Microgreens Erbsen (Pisum sativum)

Microgreen-Samen von Erbsen mit einem aromatischen Geschmack, der an Zuckerschoten und junge Maiskölbchen erinnert. Sehr ergiebige Microgreens zur Verwendung ungekocht auf Brot, in Salaten und für Smoothies, außerdem sehr fein in Suppen, Omeletts und Wok-Gerichten. Bei warmen Gerichten erst zum Ende der Garzeit zugeben. Erbsengrün enthält viele Vitamine und Mineralien, zählt dank seines hohen Proteingehalts zu den eiweißreichsten Gemüsesorten und enthält alle 8 essentiellen Aminosäuren. Samen aus ökologischer Vermehrung. Die angebotene Menge reicht für mindestens 5 Ansaaten in der Größe von Kressekästchen.

Aussaat in Schalen am besten in Bio-Anzuchterde, die Samen werden dann mit Erde bedeckt. Dabei relativ eng säen. Mit einem Blumensprüher mit frischem Wasser befeuchten und bis zur Keimung mit Glas oder küchenüblicher Klarsichtfolie abdecken. Schnitt der Microgreens etwa nach etwa 10 - 14 Tagen, bis dahin feucht halten. Werden die Keimsprosse nicht komplett abgeschnitten, entwickeln sich aus den Blattachseln neue Triebe für eine zweite Ernte. Eine Ansaat auf Pads oder Watte ist ebenfalls möglich, die Saaten müssen dann bis zur Keimung beispielsweise mit einem Küchentuch abgedunkelt werden, da Erbsen Dunkelkeimer sind. Für die Verwendung als Keimsprossen 2 x täglich spülen und nach 4 - 5 Tagen verzehren.

Erbsengrün lässt sich von Frühjahr bis Herbst auch im Balkonkasten anbauen. Dabei auf eine gute Wasserversorgung achten.

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