Sommerportulak (Portulaca oleracea)

Samen des Sommerportulaks, einer Kulturform des wilden Portulaks. Blattgemüse mit gelb-grünen, dickfleischigen Blättern und einem angenehmen und leicht salzig-säuerlichem Geschmack. Altes Wildgemüse, Küchenkraut und Heilpflanze, das bereits vor Jahrtausenden für die menschliche Ernährung genutzt und in Kultur genommen wurde. Sommerportulak ist schnellwüchsig und ermöglicht an einem vollsonnigen Platz eine mehrfache Ernte der Triebspitzen. Die Blätter und Triebe jung ernten, ältere Blätter können bitter werden. Verwendung als kurz gedünstetes, gebratenes Gemüse oder ganze Triebe in Backteig ausgebacken, als Salatbeigabe und in Kräuterquark. Experimentieren lohnt sich! Lässt man einige Pflanzen blühen, erfreuen sich Bienen und Insekten an der beinahe in Vergessenheit geratenen Pflanze Sommerportulak.
    
Aussaat breitwürfig ab Mitte Mai bis August im Freiland auf ein vorbereitetes, sonniges Beet. Erste Ernte ab Juni. Ein Anbau in mehreren Sätzen ist empfehlenswert, sodass immer wieder frische Triebe zur Verfügung stehen. Die Pflanzen vertragen auch Phasen der Trockenheit und eignen sich für die Topfkultur auf Balkon und Terrasse.

Garten des Lebens, Zukauf Bio-Saatgut