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Spinatamaranth Roter Maier (Amaranthus lividus var. rubrum)
Roter Maier ist ein rotblättriger Spinatamaranth und eine alte Bauerngartenpflanze. Verwendet werden die Blätter vor der Blütenbildung wie Spinat. Ebenso lassen sich die Blütenstände in Backteig zubereiten. Bei einer guten Nährstoffversorgung können die anfänglich kleinen Pflanzen groß und üppig werden. Nicht unkontrolliert aussamen lassen.
Der einjährige und nicht frostharte Rote Maier wird erst Anfang Mai direkt ins Beet ausgesät.
Erhaltungsanbau Garten des Lebens (ökologischer Anbau / Permakultur)
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