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Speiserübchen Zürcher ist eine violett-köpfige, große, runde und raschwüchsige Mai- und Herbstrübe / Navet und eine Selektion aus "Blanc Globe à Collet Violet". Die runden Knollen mit weißem Fleisch verfügen über ein zartes Fleisch mit mildem Geschmack, an Kohlrabi und Rettich erinnernd. Speiserübchen sind ein feines Gemüse als Rohkost oder in Butter glasiert.
Herbstrübchen wurden traditionell im August als Nachsaat auf Stoppelfeldern von Getreide angebaut. Diesem Umstand verdankt Blanc Globe à Collet Violet / Zürcher auch den Namen Stoppelrübe. Vor der Einführung der Kartoffel waren Herbstrüben / Speiserüben ein wichtiges Grundnahrungsmittel. Die Rübchen von Blanc Globe à Collet Violet / Zürcher sind gut lagerfähig, die im Lager austreibenden Blätter wurden früher als Salat verwendet.
In der Schweiz gibt es den Brauch aus den Stoppelrüben "Räbenliechtli", kleine Rübenlaternen zu schnitzen. Zum Verzehr die Rübchen eher enger, für Räbenliechtli in größerem Abstand säen. Direktsaat ist am sinnvollsten. Weitere Infos zu Herbstrübchen >
Empfehlungen zu Verwendung, Anbau und Ernte
Verwendung: Rohkost, Buttergemüse, in Suppen, ... Aussaat: März / April und Juli bis Anfang August direkt ins Freiland Saattiefe: ca. 2 cm bei einem Abstand zwischen den Reihen ca. 30 cm, in der Reihe 10 bis 15 cm Standort: sonnig, halbsonnig, humoser nicht frisch gedüngter Boden Nährstoffbedarf: niedrig bis mittel Wasserbedarf: mittel Ernte: Mai und Juni, Oktober und November vor den ersten anhaltenden Frösten Lebenszyklus: ein- bis zweijährig, bedingt winterhart Saatgut: Biosaatgut, samenfest und vermehrbar
Stoppelrübe Zürcher wurde von ProSpecieRara als seltene bzw. alte Sorte ausgezeichnet. ProSpecieRara ist eine Stiftung, die sich für den Erhalt der Vielfalt von seltenen Kulturpflanzen einsetzt. In langjähriger Kooperation mit ProSpecieRara ist Sativa Biosaatgut aktiv in der wichtigen Erhaltung und Pflege solcher traditionellen Sorten.
Sativa Biosaatgut, Erhaltungszucht in Kooperation mit ProSpecieRara
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