Pimpinelle, kleiner Wiesenknopf (Sanguisorba minor)

Mehrjährige Kräuterpflanze mit feinem Aroma für grüne Soßen, als Salatbeigabe oder in Kräuterbutter. Pimpinelle oder auch kleiner Wiesenknopf ist ein relativ anspruchsloses Kraut, das an einem sonnigen bis halbschattigen Standort im Freiland gedeiht. Ein humoser Boden fördert die Blattbildung. Aussaat von April bis August breitwürfig an den endgültigen Standort. Vorziehen und späteres Vereinzeln ist ebenfalls möglich. Ab den zweiten Standjahr laufende Ernte der hübschen Blätter bis in den Spätherbst und im Frühjahr wieder ab März. Im Sommer nach der Blüte zurückschneiden. Wintergrün und in milden Wintern ganzjährig beerntbar.

Erhaltungsanbau Garten des Lebens (ökologischer Anbau / Permakultur)