Haferwurzel Sandwich Island (Tragopogon porrifolium)

Bio-Samen der Haferwurzel Sandwich Island, die in England auf Grund des feinen Aromas auch „pflanzliche Auster“ genannt wird. Die Haferwurzel oder Haferwurz ist eine alte, historische Gemüsesorte, die bei uns fast in Vergessenheit geraten ist.

Gebürstet und gedünstet sind die 15 - 30 cm langen Wurzeln der Haferwurz eine Delikatesse. Gründliches Putzen der Wurzeln macht das Schälen überflüssig. Im Frühjahr des zweiten Standjahres bieten auch die jungen Blätter und Stängel, die als Rohkost genossen oder wie Spargel zubereitet werden können, wichtige Vitamine. Ebenso können die noch nicht geöffneten Blüten können wie Gemüse gedünstet werden. Robustes und vielseitiges Selbstversorgergemüse.

Haferwurzel wird ähnlich wie die Schwarzwurzel im Frühling gesät und ab Spätherbst geerntet. Sie ist frosthart und robust mit wenig Anspruch an den Boden. Im zweiten Kulturjahr bildet die Haferwurzel wunderschöne, leider nur in der ersten Tageshälfte geöffnete, lila Blüten. Die Blüten werden nach und nach über einen längeren Zeitraum gebildet und die reifen Samen samen sich bereitwillig aus.

CULINARIS - Saatgut für Lebensmittel