Stängelkohl, Asia-Knospenkohl Choy Sum rot (Brassica rapa)

Choy Sum (Choi Sum) ist ein Blatt-, Knospen- und Stängelkohl und wird auch blühender Brokkoli genannt. Eine Asia-Variante des italienischen Stängelkohls Cima di Rapa, deren Samen selten bei uns erhältlich sind. Die Choy Sum-Sorte Hon Tsai Tai hat wunderschöne violette Stängel, grüne Blätter und einen feinen Geschmack. Ernte der Stängel und Blätter am besten im Knospenstadium, bevor sich die gelben Blüten öffnen. Eignet sich für gemischte Salate, asiatische Suppen oder kann in Wok-Gerichten verwendet werden.
 
Aussaat März und April im geschützten Anbau. Freilandsaaten ab April bis Mai sind ebenfalls möglich. Für die Herbsternte ab Mitte Juli säen. Aussaat am besten in Reihen und auf 5 bis 10 cm Abstand vereinzeln. Choy Sum Hon Tsai Tai zählt zu den Kohlgewächsen und benötigt eine humose nährstoffreiche Erde. Ansonsten ist der Stängelkohl einfach zu kultivieren und kann mehrfach beerntet werden, solange der Vegetationspunkt der Pflanzen bei der Ernte nicht mit abgeschnitten wird. Die Sorte ist samenfest und lässt man die Pflanzen blühen, kann einfach eigenes Saatgut gewonnen werden.

Erhaltungsanbau Garten des Lebens (ökologischer Anbau / Permakultur)