Spaghettibohne (Vigna unguiculata)

Spaghettibohnen sind hochwachsende Bohnen, die aus Asien zu uns gekommen sind. Andere Namen sind Spargelbohne, Schlangenbohne oder Meterbohne. Es handelt sich bei diesen Bohnen um eine andere Art als die bei uns üblichen Stangenbohnen. Die Hülsen sind erntereif dünner als ein Bleistift und erreichen eine Länge von 40 bis 60 cm. Spaghettibohnen sind sehr wärmeliebend und werden am besten im Gewächshaus oder an einem anderen warmen und eher luftfeuchten Ort angebaut. Im Gewächshaus kann man die Bohnen an Schnüren hochklettern lassen. Für Blüte und den Ansatz der kleinen Bohnenhülsen ist eine gute Wasserversorgung wichtig.

Die Spaghettibohne ist eine interessante Bohne für asiatische Gerichte. Die Art Vigna unguiculata enthält kein Phasin wie unsere bekannten Gartenbohnen und kann daher auch roh verzehrt werden. Ebenso kann sie selbstverständlich wie andere Bohnen als Gemüse oder Bohnensalat zubereitet werden. Für die eigene Saatguternte kann man einige Hülsen ausreifen lassen und die kleinen rötlich-braunen Bohnenkerne ernten. Als Trockenbohne ist sie eher nicht geeignet.

Eine Voranzucht Mitte bis Ende April in Töpfchen ist zu empfehlen. Dabei werden jeweils 5 bis 6 Bohnenkerne zusammen in ein Töpfchen gesät. Nach den letzten Frösten ab Mitte Mai können die Bohnen je Töpfchen an eine Bohnenstange oder an Schnüre gepflanzt werden.

Erhaltungsanbau Garten des Lebens (ökologischer Anbau / Permakultur)